Тамаринд (tamarind)

Фрукт достигает 10-15 см в длину и имеет красно-коричневый цвет. Вкус горько-сладкий с привкусом цитрусовых. Мякоть очень липкая. В Таиланде его варят в воде в результате чего получается освежающий напиток, иногда сладкий тамаринд едят в свежем виде. В продаже обычно присутствует в виде сиропов или брикетов, входит в состав джемов, шербетов, супов, соусов и маринадов.