Сальвадор

Салвадор (Salvador)

Население - 2,7 млн. человек. Около 200 лет город является столицей штата Баия. Когда-то это был один из самых крупных портов Бразилии. В настоящее время он олицетворяет  современную афробразильскую культуру. Этот город признан архитектурным памятником благодаря множеству старинных особняков и улиц.

Город разделен на два уровня: Верхний город (Cidade Alta) находится в нагорной части и сосредоточивает культурные и исторические достопримечательности; Нижний город (Cidade Baixa) расположен на побережье и представляет собой торгово-промышленный район. Для того, чтобы соединить Верхний и Нижний город, в 19 веке был построен подъемник Ласерда (Еlеvador Lacerda), работающий на паровом механизме.

Традиционные сувениры Сальвадора

Фита (fita) - цветная ленточка на счастье, африканский символ процветания, известный с XVII в. Местные мальчишки раздают их прохожим возле церквей. Есть поверье, что, если коренной салвадорец завяжет ленточку на запястье тремя узелками, то три желания, загаданные во время завязывания, непременно сбудутся (обязательное условие - носить ленточку до тех пор, пока сама не порвется, в среднем она держится один год).
Пенка (репса) - украшение, на которое вешают изображение фруктов и птичек из серебра. Карранка (carranca) - деревянный амулет, нечто вроде тотема, в прошлом предназначавшийся для избавления от сборщиков налогов и полиции нравов.
Саси-перере (saci-perere) - маленькая фигурка негритенка в красной шапочке, курящего трубку. Если удастся сорвать с него красную шапочку, он принесет счастье.
Шимаррау (chimarrao) - сосуд, из которого бразильцы пьют мате при помощи металлической соломки.

Прогулка по Верхнему городу
Центр Сальвадора

Центр города наполнен архитектурой разного стиля 16-18 вв. Его можно разделить на несколько районов: Крузуйру-де-Сан-Франсиску (largo Cruzeiro de Sao Francisco), район Пелуринью (Pelourinho) и площадь Карму (largo do Carmo). читать далее...

Нижний город

Подъемник связывает Нижний город (Pea Vis-X conde de Cairu) и Верхний город (Pea Tome de Sousa). читать далее...

Объекты за пределами центра

Одним из интересных обектов за пределами центра города является Церковь Сеньор-ду-Бонфин (Igreja Senhor do Bomfim) читать далее...
  

Парки Баьи

Парк Метрополитану-ду-Абаете (Metropolitano do Abaete)
Itapoa, ladeira do Abaete (ул. Абаете)
Площадь парка покрыта дюнами, а также здесь находится озеро Абаете с прекрасными пляжами, где имеется зона отдыха и всегда рад приветствовать своих посетителей Дом музыки (Casa da Mdsica)

Парк Метрополитану-ди-Питуасу (Metropolitano de Pituacu)
Praia de Pituacu (пляж Питуасу), av. Otavio Mangabeira/R. Iracema
На территории в 425 га находится озеро, площадка для скейтбордистов, велосипедные дорожки (возможна аренда велосипедов) и Музей Мариу Краву-младшего, прославившегося своими работами, особенно известна его композиция «Упавший крест».

Зооботанический парк (Zoobotanico)
Alto de Ondina, rua RaimondoPereira de Magalhaes
Здесь обитают свыше 120 видов самых различных животных, птиц и рептилий.

Кухня Баии

Кухня Баии также берет свое начало в африканских, португальских и индейских традициях. На улицах Сальвадора можно встретить много торговок в особых баиянских одеждах продающих различные традиционные блюда жителей Баии: acaraje (соленые пончики), abara (блюдо из кукурузной муки, приправленное перцем) и многое другое.
К индейской кухонной традиции относят использование маниоки (клубни кустарника Manihot esculenta, из которых делают муку и крупу), а также рыбы, кукурузы и фасоли.
К португальскому кулинарному влиянию относят рис, пряности, сахарный тростник, пиво и сладости.
Но самой важной кухней считается африканская, основанная на использовании масла пальмы денде, а также кокосового молоко при готовке местных моллюсков и рыбы.
В колониальный период рабов кормили остатками пищи хозяев, и женщины-рабыни добавляли кокосовое молоко и острое масло пальмы денде (лат. Eleis guianensis). Со временем эти приправы стали добавляться  в различные блюда для придания им более экзотического вкуса. Среди всех можно выделить несколько наиболее вкусных: caruru (каруру) - соленые креветки подаются вместе с острым соусом, сделанным из красного перца и бамии (окры); muqueca de camarao (мукека де камарао) - блюдо из креветок, рыбы, пальмового масла и кокосового молока; sarapatel (сарапател) - свиная или баранья печень и сердце готовятся  со свежей кровью животного, а затем варятся вместе с помидорами, перцем и луком; vatapa (ватапа) - креветки, нарезанные с кусочками рыбы, сваренные в масле денде и приправленные кокосовым молоком и кусочками хлеба, блюдо подается на стол с белым рисом; шиншим - блюдо из курицы, креветок, арахиса, помидор, лука, чеснока, масла денде.
Feijoada (фейжоада) представляет собой что-то вроде хлеба. Он подается к любому блюду. Фейжоада приготавливается из сушеного мяса, копченой колбасы, красной фасоли, свиного языка, ушей и хвоста, чеснока, перца и лаврового листа. Его помещают в глубокую посуду и подают с белым рисом. К нему обычно добавляют маниоковую муку и капусту.

Пляжи Байи

Пляж да-Баия-де-Тодуз-Ус-Сантус (Praia da Bafa de Todos os Santos): гарантирован первоклассный отдых у чистейшей воды.
Пиата (Piata): прекрасный вариант для занятия серфингом.
Итапоа (Itapoa): на пляже расположен известный маяк Итапоа.
Фламенгу (Flamengo) и Стела-Марис (Stella Maris): дюны, рифы, отличные места для серфинга.

Остров Морру-де-Сан-Паулу (Morro de Sao Paio)
Остров расположен в 50 милях к югу от Салвадора.
Путь до острова от Салвадора можно совершить на корабле за 2 часа, на катамаране за 2 часа, а также добраться за 20 минут если проделать путь на малогабаритном самолете.
Остров перенял традиции шумных и веселых праздников города Баии. Ночные вечеринки и тихие пляжи днем стали  визиткой острова. Со всей Бразилии люди стягиваются, чтобы отлично отдохнуть. 
Совершить прогулку вокруг острова можно с пляжа Терсейра с остановкой на пляже, на островах Бойпеба и Кайру, далее по р. Кайру и р. Инферну.

История Сальвадор-да-Байя

Для завоевания португальцы основали на побережье ряд колоний от Салвадор-да-Баия до порта Сантус.
На территории нынешнего штата в 16 веке росли плантации сахарного тростника и табака, что сделало его одним из самых богатых регионов. Рабов сюда доставляли из Западной Африки (ныне Гвинеи, Судана, Анголы, Конго). Главными товарами для экспорта на протяжении длительного времени являлись продукты переработки сахарного тростника: патока, ром и кашаса (тростниковая водка).
С 19 века на территории штата начали выращивать какао. Три века город входил в тройку самых крупных городов Бразилии, и являлся столицей колонии до 1963 г.  Современные жители смогли пронести сквозь века традиции и культуру своих африканских предков,  начиная с местной кухни и заканчивая ритуальными обрядами и верованиями. Одним из таких примеров является ритуальная церемония кандомбле. Считается, что Бразильский карнавал как праздник берет свое начало именно из этих мест. Он вобрал в себя элементы иберийского и африканского фольклора.
 Народная музыка Баии представляет собой синтез нескольких культур и инструментов. Так, звуки флейт и свирелей относят к индейской культуре, ударные инструменты, создающие ритм популярной самбе, родом из Африки, а гитары, скрипки и аккордеон -влияние первых колонизаторов-португальцев.